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蘇丹卿發布時間：18-06-1520:01優質原創作者西藏高原，世界屋脊，惡劣的自然環境使得整個西藏有大片土地屬于生命絕境之地。人類活動的地方稀少，由于環境原因，這里的一切物資顯得匱乏，不論蔬菜水果還是肉類都是那么的珍貴，在青藏線和飛機未通之前，這里的生活狀況難以想象。隨著這幾年旅游業的發展，越來越多的人接觸到西藏，對西藏生活環境也有一定的了解和自己的看法。在西藏，有一種“菜比肉貴”的趨勢，但實際上肉也不便宜。大多數水果蔬菜以及雞鴨肉等都需要通過運輸，一般從甘肅，青海等地運輸上來。想要吃到新鮮的蔬菜水果并不容易，其價格也高。但就是西藏本地美食而言，許多游客或網友都覺得西藏并沒有好吃的。然而就這樣一個環境殘酷，生命不斷強大的高海拔，藏人究竟發明了哪些我們并不知道的美食呢？首先一定是肉。不論是在拉薩旅游還是日喀則，亦或者具有小江南之稱的林芝，牦牛肉干是西藏極具有特色的風味伴手禮，十分普遍，但價格貴，其味豐富。雪域高原的高海拔，低氣溫，漫長的嚴寒天氣，使許多生物品種望而卻步，許多生物也因為氣候關系或絕跡或消失。但牦牛的存活與繁衍，卻伴隨著遠古藏人走到今天。西藏人的主要高蛋白和大熱量也要從這里汲取。牦牛肉質量比起普通牛肉質量，它是相當優秀的，肌肉豐滿緊湊，肉色暗紅，與其他牛肉有明顯區別。它的肉中蛋白，脂肪，乳脂率等都非常高，這給藏人體內儲存脂肪的需要帶來很大幫助，能長期抵御高寒的侵襲。游客買到好一點的風干牦牛肉的時候，其口感也非常不一般。當然，除了牦牛肉，羊肉也是藏人一年四季不能缺少的食物之一。藏綿羊肉含有極高的蛋白質，脂肪等，給生活在西藏的人們補充了豐富的養分，以及身體必須保持的熱量。但除了牛羊肉，藏人就沒其他東西可吃了嗎？青稞的種植，給西藏農業帶來一大進步，繼而加大了今天的西藏農業發展。早在5000年前，藏族就有種植青稞的歷史，這從卡若遺址以及仰韶，齊家，馬家窯文化遺跡中發現的谷類可以得到驗證。對于沒有蔬菜水果可以吃的藏肉而言，青稞是這高寒之地唯一可以獨領風騷的佼佼者。青稞生長期短，約110-130天就可以成熟收割，可以廣泛播種在海拔1400～4500米間的山地，谷地，而且收成穩定。所以，我們去西藏旅游，往往可以吃到青稞餅，糌粑，喝青稞酒，以及青稞制作成粉后的藏面等美味小吃。除了風干牦牛肉，藏面在我看來也是西藏美食小吃之一。但藏面對于大多數內地游客而言，吃起來生硬，口感并不好，能夠習慣或適應的人并不多。所以，游客如果想要在西藏玩好的同時能夠吃好，只能找一些外地人開的餐館。隨著今天的西藏旅游經濟發展，拉薩已經在各方面已經是一座非常成熟的城市，吃喝玩樂都與內地城市無異，而最普遍和有名的就是川菜了，它幾乎襲卷了西藏任何一個有人類活動的地方。游客來西藏旅游，往往走進的都是川菜館，但在阿里地區，也有不少東北餃子鋪的蹤影。外地人在西藏開餐館開客棧做生意的人太多，其中四川人最密集。這似乎是一個優勢，但仍是會令游客感到食物的匱乏，往往是吃不到稱心如意的美食小吃。我每年去西藏，每天吃的基本以水果蔬菜為主。它的氣候環境決定了我對食物的選擇，但價格并不便宜。尤其是在一些景點周邊的川菜館，一盤小青菜往往快20幾塊錢。當然，由于地理環境的特殊性，這里物價高無可厚非。重點是，西藏的物質條件提高了，豐富的食材資源也有了，可就是沒有可供選擇的美食小吃。對于游客而言，西藏可以說是川菜館的天下了，很多偏僻地區都能找到川菜館，盡管味道不錯，可以給游客解決胃口上的問題，但對于進行10天以上的旅游計劃的游客而言，就是一個大問題。往往吃膩了川菜，又適應不了藏餐，蔬菜水果很多時候無法及時補給。不少去過西藏的朋友或長期待在西藏的人都說，在西藏見到的最多的餐館就是川菜館，就連網友也表示除了川菜只有川菜。但由于自然風光和人文學科的魅力，多數人對西藏的憧憬往往會忽略了飲食問題。可奇怪的是，一旦來到這片土地，飲食問題往往不自覺的成為了重要所在。那么西藏，就真的除了牛羊肉，藏面，青稞餅就沒其他的了？實際上也有一些小吃，藏人特別喜歡，不少游客也表示不錯。首先是甜茶，比起酥油茶，游客對甜茶的接受率普遍較高，只因為其口感就跟奶茶一樣。拉薩有不少有名氣的甜茶館，深受游客和背包客的追捧，其中最有名的當屬光明甜茶館。但個人比較喜歡倉姑寺茶館，雖然搬離了位置，仍是堅持每年去喝幾回。再是炸土豆條，這是拉薩街巷里非常普遍的一種小吃，價格比薯條便宜，味道我也覺得比薯條好多了。但往往在吃炸土豆條的時候，會再來一碗涼粉。拉姆涼粉是拉薩出了名的，每次過去都要排隊，不論藏人還是游客都非常喜歡吃。自然，西藏酸奶的味道是當地一種特色小吃，不少游客覺得酸奶太酸，如果不加蜂蜜的話，難以接受。魯朗石鍋雞，算是我在西藏吃到的最美味的美食了，一定得稱得上是美食。林芝藏香豬，也是眾多游客所向往的，凡是去林芝旅游，石鍋雞和藏香豬總要吃一個的，錯過任何其中一個都會覺得可惜。所以說，去西藏玩并不是只有川菜可以吃。雖然川菜，可能成為了主流。但實際上屬于西藏的美食小吃依舊很多，而且豐富。

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