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雅雅楊小廚發布時間：19-10-1223:48美食達人，優質原創作者辣椒醬別直接下鍋炒，此做法更好保存，放半年都不會壞，香辣過癮大家好！我是雅雅楊小廚，一個經典的吃貨，愛生活，愛美食。今天又到更新美食的時間了！廚房是愈冶人生的避難所，我最喜歡在廚房度過，廚房是讓人感到安心的場所，是為家人制作喜愛食物的地方。雅雅作為一個地道的南方人，但是對于辣椒卻是情有獨鐘，從小到大都是無辣不歡，小的時候，老媽總是會買一些辣椒醬囤在家里，辣椒醬總是沒有斷過貨。一餐無辣就沒胃口，不知道從什麼時候開始，我就開始自己做辣椒醬，自己做的就是總喜歡越辣越好。做辣椒醬我喜歡用指天椒，這樣做辣椒才香辣過癮。做辣椒總少不了一個配角，那就是蒜頭，蒜頭不可缺少，但也不能夠用量過多，多了吃起來蒜味太重，少了辣椒的香辣味，所以1斤的辣椒控制在2個蒜頭的量，這樣就夠了，這個是我多年的經驗，還有食用油的量也是不能減少，這樣有利于辣椒的保存，這樣做好的辣椒醬不放冰箱，保存半年都不會壞。接下來就由小編來給大家分享這道蒜蓉辣椒醬的做法吧！一定要細細閱讀文章哦！蒜蓉辣椒醬制作材料：指天椒500克 食用油200克 蒜頭2個 鹽3克 糖5克 生抽1小勺烹飪步驟：1.準備好所有需要的材料2.指天椒洗干凈，先瀝干水分，再用廚房用紙吸干水分3.蒜頭剝去外皮，沖洗一下，把頭部切掉黃的部分，切掉薄薄的一片即可，一樣也是用廚房用紙吸干水分5.把擦干水分的蒜頭和辣椒，用一個大點的盤子裝著，再次放在通風處風干水分，這樣會使辣椒醬更好的存放，風干了兩個小時左右，特別干爽，辣椒拿起來有些微軟，這樣最好，有時候我是風干過夜，這樣辣椒醬做好保存更久，其實這一步是做這做個辣椒醬最為關鍵的第一步6.風干好的蒜頭和指天指倒入料理機，如果沒有料理機的，那只能用刀剁碎，分量也可以減少一些7.辣椒打碎即可8.冷鍋把辣椒倒入鍋中，小火先炒5分鐘左右，用冷鍋炒辣椒的作用是，辣椒中還有些許水分剩余，這一步也是有效的讓辣椒中的水分給蒸發掉，關鍵步驟二9.接著倒入200克食用油，加入鹽，糖，和生抽，中小火翻炒均勻10.繼續中小火煮5分鐘左右，中途要翻動，以防粘鍋，炒好的辣椒醬放涼，裝進玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必須高溫消毒晾涼后使用)圖文均本人原創，抄襲必究！大家好！我是雅雅楊小廚，愛生活，愛美食，很高興在這里認識您！如果您也喜歡我的分享，記得給我點贊、收藏和轉發，如果您有更好的建議，可以在評論里給我留言，您的支持是我前進的動力。我每天會在這里分享一些家常美食，期待與您一起交流學習！感謝您的支持！

關鍵字標籤：堅果辣椒醬吃法