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蘇爾奇斯的海景三、再識佳麗釀和維蒙蒂諾　　既然來蘇爾奇斯是探尋美酒佳釀的，那自然要先了解一下當地用來釀制這些佳釀的葡萄品種了。在蘇爾奇斯產區，最著名的葡萄品種有兩種，一種是紅葡萄品種佳麗釀（Carignan，在意大利又被稱為Carignano），另一種則是白葡萄品種維蒙蒂諾（Vermentino）。　　對于佳麗釀，我之前總是將它和酒質較差、一味高產、不夠高貴、缺點較多等詞語聯系在一起。但是來到蘇爾奇斯后，我才發現原來佳麗釀也能有如此出色的表現。　　在充滿變化紛繁的葡萄酒世界里，蘇爾奇斯的佳麗釀靜靜地處在這座美麗寧靜的島嶼上，它似乎一直遠離世界上的時空規則，為我們提供了令人難以置信的聯想。這里用佳麗釀葡萄釀制出的葡萄酒酒體飽滿，顏色濃郁，酒力強勁，口感圓潤，品質卓越。為了將蘇爾奇斯這片土地上獨特的美味帶給全世界，這片土地上的幾家酒莊聯合在一起創立了一個聯盟組織來共同保護佳麗釀。如今，蘇爾奇斯的佳麗釀已經出口至世界各大重要的葡萄酒市場。2013年，聯盟的所有成員酒莊都獲得了意大利葡萄酒品鑒行業的最高獎項大紅蝦三杯獎（TreBicchieridelGamberoRosso）。本次旅程所要參觀的酒莊均是該聯盟的成員。　　對于維蒙蒂諾，我之前也僅僅停留在它是一種白葡萄品種這一淺顯的認識層面上。來到蘇爾奇斯，我才知道原來它是撒丁島上種植面積最廣泛的白葡萄品種，該品種主要用于混釀或者用來釀造單一品種的白葡萄酒。用它所釀制的葡萄酒酒體較輕，清新爽口，芳香十足。　　獨特之處：原生態栽培　　在蘇爾奇斯，葡萄種植的獨特之處在于完全采用原生態的方式。在葡萄生長的過程中，既不使用任何支架，也不對葡萄樹進行任何培型。在這里，葡萄樹完全交給自然環境（而非人類）來打理，葡萄種植被當作是自然環境的一個重要組成部分。在這種原生態的環境下，這里的葡萄樹沒有任何病蟲害，而葡萄種植者對所謂的生物動力種植法等理念完全不屑一顧。這里的葡萄樹平均樹齡達60-70年，有些甚至高達150年。幾十年甚至是上百年樹齡的葡萄樹，每天都享受著地中海海風的吹拂和南歐充沛溫暖的日照，它們的根深深地扎在這片美麗的土地上，與之建立了情同手足的共存關系。　　四、愛上蘇爾奇斯佳釀　　9月21日早上10點，早已按捺不住激情心情的我帶著對美酒的渴望在導游的帶領下，來到了本次蘇爾奇斯美酒之旅的第一站桑塔迪酒廠（CantinadiSantadiWinery）。　　第一站：桑塔迪酒廠　　距離比諾港（PortoPino）美麗的白色沙灘僅有幾公里距離的桑塔迪酒廠，誕生于1960年。在新管理層的帶領下，它戰勝了最初幾年的困難，他們的執著令企業充滿了活力，面貌也煥然一新，并走上一條獨特的，在戰略上與股東們設想相一致的道路。

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